今日の晩御飯：レンコン巾着

三連休の最後の晩御飯のテーマは「レンコン」
・昨日作ったすりレンコンの巾着
・昨日の残りの手を加えたワンタン野菜スープ
・豆腐つくねのレンコンのせ
・にんじんの葉のピラフ
オーガニックフェスタで『収穫』した地ドリとお野菜たち。
とっても美味しくできました。

＜すりレンコンの巾着＞
　母親から教えてもらった調理方法にアレンジ！！
・すりレンコン　４個くらい（すりすり・・・）
・鶏ミンチ　　　100g程度
・ほうれん草　 ３束程度（みじん切り）
・人参　　　　　１本（みじん切り）
・シイタケ　　　大きいの一個（みじん切り）
・酒、みりん、しょうゆ　（少々）
・片栗粉（少々）
・玉子　　　　　１個
・油揚げ
・だし汁
①具材（油揚げ、だし汁以外すべて）をボールに混ぜてこねこね・・・
②タネができたら、油揚げを巾着にしてタネを入れ、爪楊枝で止める。
③巾着をホーロー鍋に並べ、酒、みりん、しょうゆを少し入れて弱火でコトコト
さぁ　できあがり。

簡単でしょう