今週はなんと・・・フロランタン！！

大・大・だ～い好きなんです＊＾＾＊

お店で買うものだとばっかり思っていたので諦めていたんですけど、

意外とできるものだ・・・と感心しました。

・・・それと同時にカロリー高めのお菓子だって言うことも・・・（汗）

それでも　コーヒーのお供　お酒のつまみにちょうどいいんですよね。

　ついつい＊

≪フロランタン≫

＊下の生地

　・無縁バター　　　100ｇ

　・砂糖　　　　　　　　60g

　・タマゴ　　　　　　　1個

　・薄力粉　　　　　 200g

＊上のピーナッツ

　・砂糖　　　　　　　　60g

　・生クリーム 　　　　 50cc

　・無縁バター　　　　50g

　・アーモンドスライス　100～150g　お好みサイズ

＜作り方＞

「下の生地を作る！！」

①　無縁バターを常温に置いといて、その後、ミキサーでクリーム状になるまでかき混ぜる。

②　砂糖を①に小分けしながら入れて、その都度かき混ぜる。

③　そこにタマゴを少しずつ入れてかき混ぜる

④　振るった薄力粉を少しずついれ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

⑤　タネがまとまってきたら、ラップに巻いて20～30分はお休みさせる。

⑥　その間に、アーモンドスライスをオーブンで160度で8分程度焼くと、香ばしくなりますよ。

⑦　タネを伸ばして天板にしき、180度で15分焼く。

「上のアーモンドカラメルをつくる」

⑧　その間に、お鍋にバター、生クリーム、砂糖を掛けて弱火～中火で

かき混ぜる。

⑨　アメ状のとろみがついたら火を止めて、アーモンドスライスを入れてかき混ぜる。

　　火を止めると、どんどん硬くなってくる～。

⑩　オーブンの中の生地にｶﾗﾒﾙを敷き、200度～220度で10分焼き上げる。

さぁできました～　冷めないうちに切るのがコツ！！

温かグラタン&リゾット

今晩のご飯は　ちょっとイタリアンな感じで♪

グラタンはホワイトソースを作らずに

ポテトと牛乳だけでソースを作ってみました。

ボリュームたっぷりでお腹がポッコリ・・・　プハァ～＊

＊ポテトグラタン

ジャガイモ　　4～5個　（皮をむいていちょう切りに）

牛乳　　　　　3カップ半

塩・コショウ　お好みで

ベーコン　　2枚くらい

マカロニ　　 お好みで

ニンニク　　　1片

チーズ　　　　お好みで

パン粉　　　　お好みで

①鍋に牛乳を入れ、ジャガイモを入れて火にかける。

　（泡立つまでは中火　泡立ったら弱火でコトコト）

　※時々かき混ぜながら、鍋の底にジャガイモがくっつかないように注意する。

☆お急ぎの場合は、すりおろしたジャガイモを牛乳で伸ばすように加えていくと

　早いですよ！！（すりおろすのが大変かもしれませんが・・・）

☆圧力鍋がある場合は、ジャガイモを先に茹でてしまって、ポテトサラダみたいにして、

　それに牛乳を加えて伸ばすと簡単！！

②別の鍋に、お湯を沸かしてマカロニを茹でる。

③フライパンにオイルを敷いて、ニンニク、ベーコン、マカロニを加え炒める。

④　①がとろみが付いてきたら③を加え、お皿にもってチーズ、パン粉をのせて

　　オーブンへ！！200度で15分くらいで出来上がり！！

リゾット＊

・ニンニク　1片

・ニンジン　お好み

・冷やご飯　茶碗1杯

・水　　　　　200CC

・コンソメ　　１粒

・牛乳　　　200CC

・チーズ　　お好みで

・バジル　　お好みで　

①　フライパンにオイルをしき、ニンニク、ベーコン、ニンジンを炒める。

②　水、コンソメ、ご飯を入れて弱火でコトコト・・・。

③　水気がなくなったら牛乳、チーズ、バジルを入れてコトコト・・・

④　さぁ　出来上がり！！

＊キッシュ＊水菜のサラダ

昨日、『西の魔女が死んだ』を観てて、

そこに出てくるキッシュがとっても美味しそうだったので

今日の気分はキャベツのキッシュ！！

映画に出てくる家と庭はとってもステキ！！

僕もそういうところで暮らしたいなぁと思いながら、

今はヒシヒシとアリになってます・・・（涙）

＊キッシュ＊

・玉子　4個

・ヨーグルト（うちはカスピ海ヨーグルト♪）※牛乳で

O.K　　200CC

・とろけるチーズ　　お好みで♪

・キャベツ　みじん切りにします。

・にんじん　同じくみじん切り。

・ブロッコリーの芯　皮をむいてみじん切りに　（うちはいっつも使っちゃいます。）

・ウィンナー　薄切りに。　　（個人的にはベーコンが好き♪）

・バジルオイル（使いやすい！！）　※オリーブオイルでよいです。

・塩コショウ

・ニンニク　一片（みじん切り）

・パン粉　　お好みで

①　フライパンにオイルを敷いて、ニンニクを炒め、ウィンナーと野菜を投入！！

②　火が通ったら、塩コショウで味付けをします。

③　フライパンは冷めるまでしばらく放置！！　

　　その間に玉子をボールに割って、泡立て器でカシャカシャカシャカシャ・・・

④　玉子がふっくらしてきたら、ヨーグルト（もしくは牛乳）とフライパンの中身、

　　それとチーズを入れてかき混ぜます。

⑤　耐熱容器に入れて、パン粉をふりかけ　オーブンで200度40分！！

一緒に　水菜と大根のバジルオイルサラダを作って

いっただきま~す＊＊

『すきまの時間』

朝　家を出ると、お月様がまだ輝いてる。

じきにお日様はらおはようの日差しが差し込んでくる。

夜と朝の隙間の時間・・・。この空気が好きです。

そんな、月が沈んで日が昇る前　昼と夜の間の夕暮れの

ほんのわずかな時間を素敵な時間を描いたのが『すきまのじかん』

みなさんも感じてみませんか？

愛宕梨！！

10月は1週間ほどの研修があり、数日間農家研修に行ってきました。

行った先は梨とブドウの農家。農家の大変さを感じながらも、

自然の恵みと家族の温もり、暮らし方についてしみじみ感じました。

そこで作っていた「愛宕梨」

初めて知りましたけど、大きいものは2キロくらいにもなるんですって。

ちょっと驚きました。

梨は時期が遅くなるほど大きな物が出てくるらしいです

食感もどことなくリンゴに近くなっていくような・・・

いろいろですね。

ブドウも美味しかった！！取れ残りをつまみながら、口の中いっぱいに

みずみずしい甘さが広がるのは　感激します☆

こんどは余暇で時期に合わせて行きたいものです。

農家の方々にはお世話になりました☆

農家　小原梨園はこちらです。

バジルオイルの出来上がり

晩御飯の支度のついでにバジルオイルを作ってみました。

美味しくできるかな～

＊バジルオイル

・オリーブオイル　150㏄

・ニンニク　　　　　1片

・鷹のツメ　　　　　1j本

・バジル　　　　　　6枚くらい

①鷹のツメは中の黄色の種を取り出します

②バジルは水気を拭いておきます。

②オリーブオイルに材料をいれ、ビンのふたをします。

これで出来上がり・・・の予定。

ちなみに参考は

クックパッドです～

ぐらぐらグラタン

今日はグラタンとバジルライスの晩御飯♪

この前から鉢植えに入れたバジルが大きくなってきたので、

バジル料理にしてみました。

＊グラタン＊

　・ホワイトソース　　たっぷり

　・ニンニク　　　　一片

　・ポテト　　　　　　2個

　・にんじん　　　　 1本

　・舞茸　　　　　　　半分

　・マカロニ　　　　 お好み

　・鶏肉　　　　　　 半分

　・チーズ&パン粉　たっぷり

①ホワイトソースは熱した鍋にバターを入れ、その後に小麦粉を入れて絡ませた後、

　弱火にして牛乳で伸ばします。ゆっくりゆっくりまったり～＊

②別の鍋にオリーブオイルを敷き、熱しながら、ニンニクを入れ、香りが出てきたら鶏肉、キノコを投入！

　その後、ポテトとニンジンに火を通します。

③熱湯でゆでたマカロニも②に投入！！

④コショウで軽く味をつけたら、ホワイトソースに絡ませてお皿に盛ります。

⑤上にチーズ＆パン粉をふりかけ、オーブン（200度　20分）に投入。

⑥パン粉が狐色になってきたら出来上がり！！

ホクホクのマカロニ＆キノコ＆ポテトグラタンの出来上がり！！

洋風なので　ついでにご飯も洋風に仕立てました。

＊バジルライス＊

・炊き立てご飯　　　食べる分

・バジルの葉っぱ　 数枚

①バジルはみじん切りにします。

②炊き立てご飯に混ぜるだけ！！

しっかり洋風ライスの出来上がり

簡単なので　一度ご賞味あれ　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

チーズケーキ

最近　秋を感じるようになりました。

秋と言えば　・・・食欲の秋！！

以前、　よく自分でクッキングレシピを作っていました。

これもそのひとつ

炊飯器でチーズケーキが作れることに感激しましたよ☆

ｋａｌｉｔａサイホン＆コーヒーミル

台風のために残業禁止令が発動！！

久しぶりに夜9時前に帰宅♪♪

今日の1日の締めは・・・やっぱりこぉひぃブレイク！！

それも今日は　ゆとりを持ってサイホンコーヒーにしました☆

同じカラーで揃えたミルとサイホン。

ポコポコポコポコ・・・シュワ～～　あぁ～いい香り♪

今日も一日お疲れ様様＊

今日の晩ごはん「はまち大根」「明太こんにゃく」

今日の晩御飯ははまち大根と明太こんにゃく！！

「はまち大根」

・はまち　4切れ

・大根　　半分

・ごぼう　1本

・梅干　　1個

・しょうゆ　1まわし

・酒　　　　1まわし

・みりん　 1まわし（多め）

１　大根を輪切り、面取り、十字を入れて、

　　ごぼうは適当な長さに斜め切り。

　　それを米のとぎ汁と一緒に圧力鍋で

　　コトコト10分煮込みます。

２　圧力鍋の火を止めて、ピンが下がるのを待って

　　米汁を捨ててます。

3　今度はお魚を加え　調味料を入れて水をヒタヒタに入れて

　　また圧力鍋で15分くらいコトコト。

4　その後は、落し蓋をして弱火でコトコト20分。

　美味しくできました♪

「明太こんにゃく」

・明太子　　　1つ（？）

・こんにゃく　 1袋

・マヨネーズ　お好み

・酒

・海苔

1　こんにゃくを一口サイズに切って、湯に通す。

2　笊にあげて、フライパンで乾煎りする。

　　※その時に酒を少々入れると、カラカラになります

3　明太子は皮を除いて卵を出して、マヨネーズと、

　　ちょっとお酒を入れてソースにします。

4　それらを混ぜ合わせれば、海苔を振りかけて出来上がり。

サンマのお寿司

あまり食べることのないサンマのお寿司を食べてみました。

意外と美味しいものですね。

いつも焼いてこそと思ってたけど、なかなかでした。

ちなみに　おすすめの押し寿司は

大洋うどん＋お寿司。

寿司はその日の時価でお持ち帰りもOK！！

日向と門川の間にありますので、ドライブがてらにどうぞ♪

バジルチーズの出来上がり！！

今回はバジル仕立てのカッテージチーズ！！

牛乳　　　　　1㍑

生クリーム　 100cc

ヨーグルト　　500CC（カスピ海ヨーグルト♪）

バジル　　　お好みで

１　全部を合わせて　泡立て器でよ~くかき混ぜる。

２　鍋に入れて弱火でコトコト・・・

　　どんどん分離させて～　ただし、沸騰はさせちゃダメ！！

3　沸騰直前になったら火からおろして、布巾でこします

　　※スープは「ホエー」といって、酸味よく栄養抜群！！

　　　ケーキ・スープの隠し味に使ってください。

4　布巾を絞って、重石をのせて1時間おくと出来上がり～

いかが♪

宮崎にて

このシルバーウィークの一代イベント！！

うちの彼女さんが僕の故郷と我が家に来ること♪

この日が来るまで　どんだけの山と谷があったことか・・・

相手のお父上様からの条件があり、条件をクリアしたと思ったら

「宮崎とは聞いていない・・・」

そこからは　なぜか知らんけど　父親、じい様まで巻き込んで。

はぁ～　まずは来て　見てもらわないといけないのに。

まずは熊本空港に到着！！

延岡なんかだと、宮崎空港より熊本空

港のほうが　

車で走りやすいんですよね。時間も30分くらいしか変わ

らないし・・。

雲ひとつない青空の中で、阿蘇山へドライブ！！

草千里に行き、だだっ広い草原を見て気持ちもスッキリ！！

お次に　中岳の噴火口を見に行こうと思ったけど、

あら残念、、、　風向きが悪くて見れませんでした。

その後、高森の「奥阿蘇」で

「高菜ご飯定食」「地鶏うどん定食」

ナス焼きが炭の味がして香ばしかった♪

午後に天岩戸を見物して、夕方に帰宅。

帰宅早々、ガネを作って、その間に彼女さんはご挨拶。

（あれ・・・僕は要らないのか、、、）

夜はみんなで楽しくご飯のひと時♪

翌日は朝早くに家の周りを散歩。

犬のハナちゃんの散歩をしてる両親と出会い、

その後ものんびりおなかがすくまで歩いてました。

いいところでしょう！！　なんてね。

その後は、日向の馬が背を見に行って。

やっぱり、柱状岩の海岸はさすがですね。

のんびりしてる猫ちゃんの横で海の青さと広さを体感しました。

午後からは椎葉村に行って

大久保のヒノキのでかさにビックリ！！

　旅館は「龍神館」。

ご飯をいっぱい食べて　イノシシを見て

夜空を眺めて　二人でオリオン座を見て・・・☆

夜はさすが、プロですね。マッサージをしてもらってウトウトzzz

翌朝は散歩に行って、今後について4人で改めてお話。

その間、甥っ子・ねえちゃんはちょっとお暇。

宮崎に来る段取りを話し合って、さぁいつでも来ないね♪

その後は資料館を眺めて、さぁ熊本へ～

あぁ～あ　さびしいなぁ、、、

早く来なさいね　と話して空港におりつきました。

途中のラーメン屋さんは行きつけの「マグマ食堂」

あっさりラーメンが美味しいかしら。

ちなみにその翌日に

彼女さん、僕、そして母親まで

扁桃腺が腫れてコンコン。

みんなお疲れ様でした。

でも楽しかった＊いいシルバーウィークでした＊

カレー三昧！！

土曜日くらいはご飯を作らないと！！
・・と思ってもぉ６ヶ月目に突入～。　
ちゃんとできるいるかな・・（苦笑）

今夜の晩御飯はカレー二品セットでいかがですか？
『キーマカレー』＆『「激」辛カレー』
カレー粉不使用で作っちゃいました＊＊

残暑の暑さを振り切ろう！！！

＜激辛カレー＞

タマネギ　　　　2個

トマト　　　　　　１個

鶏肉手羽元　　数本

クミン（ホール）　　　　　　小さじ1/2

ターメリック（パウダー）　小さじ1/2

チリパウダー　　　　　　　小さじ1

コリアンダー（パウダー） 大さじ２

赤唐辛子　　　　　　　　　1本

ガラムマサラ　　　　　　　 小さじ1

塩　　　　　　　　　　　　　 小さじ1

１　タマネギはみじん切り！！　トマトは2ｃｍくらいの角切りに！

2　鍋に大目の油とクミンを入れて弱火にかけます。

　　泡が出始めたらタマネギ投入！！　茶色になるまでじ～っくり炒めて＊

3　ターメリック、コリアンダー、チリパウダー、赤唐辛子を入れてもうちょっと炒めて。

4　手羽元とトマト、水1リットルくらいを入れて、あとはコトコト弱火で40分！！

5　ガラムマサラを加えて、あと15分煮込んで

6　塩で味を調えて出来上がり！！

格子の中

今日は何件かの精神科の病院を回ってきました＊
ちょうど建替えがすんで、つい数日前に移転を終わらせた精神病院。
お願いしたら　新しい病棟と　今では使われてない旧病棟を見せてもらえることに！！
新しいところは、エレベーター付で　間接照明。バリアフリー、自動ロック
非常にきれいな「おしゃれな」建物になってました。

　お次に旧病棟・・・。だれもいなくなった病棟には、格子がつけられていて、
保護室は床から天井までの格子　格子　格子・・・。
　あらためてゾゾォ～っとしまいした。
つい一週間前までは　ここに人が入っていたのだと思うと。

　病院に対しての文句とか、そういうわけではないです。
ただ、これが歴史なんだなぁ～と、改めて精神医療のあり様と流れを感じました。
目の前の人権侵害　先々を見すえた人生保障・・・。
結局、この格子は何を守っていたのだろう。

そんなことを考えました。

え～ 引っ越してきました

　え～　なんだかんだと言いながら　最近はやっぱりGOOGLEが強いですね・・・

そんな感じで便乗しちゃって　引っ越してきました＊

　GOOGLE・・・勢いついてきたのはここ数年ですよね・・・。

一気にｍｉｃｒｏｓｏｆｔに追いつき　追い越せだもの。

すごいです。　まだまだ使い方は勉強中ですが、シンプルでいい感じです。

おし、　コーヒー飲んだし仕事するかな・・・　ｚｏｏ…Ｚｚｚｚ